En 2014, une jeune femme française s'installe dans un kibboutz du Neguev pour découvrir qui elle est. Elle s’y cogne à un pays, Israël, un pays pétri d'idéaux, de violences et de contradictions. Elle y rencontre un jeune homme de qui elle tombe amoureuse. Elle y vit une histoire d'amour et de colère qui trébuche sans cesse.

Inspiré par les trois mois que Nicolas Kerszenbaum a passés dans des kibboutzim et en Cisjordanie au printemps 2011, et par la correspondance qu'il y a entretenue avec l'ethnologue Jeanne Favret-Saada, Le lait et le miel est une fiction qui parle d'Israël, de Palestine, d'utopies et d'identités - et qui, surtout, parle de ce qui nous forge, et nous fait tels que nous sommes.